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Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe Ingredienti per 20 zeppole: 250 gr di acqua 150 gr di farina 100 gr di burro 4 uova 1 pizzico di sale Preparazione: In un pentolino mettete acqua, burro e sale, e portate ad ebollizione. Quando bolle, aggiungete la farina e mescolate bene finchè la pasta bignè non si stacca dalle…

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Pane senza lievito: verità e moda

Pane senza lievito: verità e moda Navigando qua e là sui social, mi imbatto più volte nel magico-salutistico-bramato-da-tutti pane senza lievito. Digeribile, naturale, migliore… Bene. È arrivato il momento di fare chiarezza.   1. I lieviti I lieviti sono naturalmente presenti in natura, nell’aria che respiriamo. Il chicco di grano, e di tutti i cereali in generale,…

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Nutella fondente vegana senza lattosio

Nutella fondente vegana senza lattosio Fino a un paio di anni fa ero fortemente intollerante al lattosio, quindi trovai il modo di farmi la nutella in casa…ovviamente in versione fondente, vegana e senza lattosio. L’intolleranza per fortuna è rientrata e entro certi limiti posso concedermi prodotti contenenti lattosio…ma ancora oggi la preparo allo stesso modo perché…

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Pizza croccante

Pizza croccante Ingredienti: 400 gr farina di tipo 0 (se preferite anche di tipo 1, a grana più grezza) 100 gr farina di semola di grano duro 270 gr acqua 20 gr olio d’oliva 10 gr zucchero 10 gr sale un cubetto lievito di birra fresco farina di semola di grano duro qb Preparazione: In…

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Crema al latte leggera

Crema al latte leggera Ideale per farcire torte…è la crema della torta paradiso! Ingredienti: 500gr latte 100gr amido di mais (maizena) 100gr zucchero 125gr panna montata vanillina Procedimento: In una ciotolina mescolare insieme la farina, l’amido di mais, lo zucchero e gli aromi. Aggiungere un bicchiere di latte, un po’ per volta, fino ad ottenere una…

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Torta paradiso

Torta Paradiso Quante volte avete provato a preparare una torta paradiso con quella leggera crema al latte? Se volete farcirla, qui trovate la ricetta per la crema al latte leggera. Ingredienti: 200gr burro a temperatura ambiente 250gr zucchero a velo 2 uova 4 tuorli 170gr farina 00 100gr fecola 1/2 bustina lievito vanillina Preparazione: In planetaria,…

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Bagna per Babà

Bagna per Babà Ingredienti: 400 gr acqua 200 gr zucchero 1 o 2 cucchiai di rum (a piacere) Per la ricetta per i Babà clicca qui. Preparazione: Portate ad ebollizione acqua e zucchero. Lasciate poi intiepidire e aggiungete il rum. Bagnate i babà quando lo sciroppo è ancora caldo…

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