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Fatti fritti

Fatti fritti I fatti fritti, detti anche “Para Frittus”, sono una tipica ricetta sarda che si prepara nel periodo di Carnevale. Si tratta di soffici ciambelline fritte, ricoperte di zucchero. Ingredienti: 500 gr di farina 2 uova 40 gr di burro, strutto o margarina 50 gr di zucchero 200 gr di latte tiepido 1/2 cubetto…

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Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe Ingredienti per 20 zeppole: 250 gr di acqua 150 gr di farina 100 gr di burro 4 uova 1 pizzico di sale Preparazione: In un pentolino mettete acqua, burro e sale, e portate ad ebollizione. Quando bolle, aggiungete la farina e mescolate bene finchè la pasta bignè non si stacca dalle…

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Crema al latte leggera

Crema al latte leggera Ideale per farcire torte…è la crema della torta paradiso! Ingredienti: 500gr latte 100gr amido di mais (maizena) 100gr zucchero 125gr panna montata vanillina Procedimento: In una ciotolina mescolare insieme la farina, l’amido di mais, lo zucchero e gli aromi. Aggiungere un bicchiere di latte, un po’ per volta, fino ad ottenere una…

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Torta paradiso

Torta Paradiso Quante volte avete provato a preparare una torta paradiso con quella leggera crema al latte? Se volete farcirla, qui trovate la ricetta per la crema al latte leggera. Ingredienti: 200gr burro a temperatura ambiente 250gr zucchero a velo 2 uova 4 tuorli 170gr farina 00 100gr fecola 1/2 bustina lievito vanillina Preparazione: In planetaria,…

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Bagna per Babà

Bagna per Babà Ingredienti: 400 gr acqua 200 gr zucchero 1 o 2 cucchiai di rum (a piacere) Per la ricetta per i Babà clicca qui. Preparazione: Portate ad ebollizione acqua e zucchero. Lasciate poi intiepidire e aggiungete il rum. Bagnate i babà quando lo sciroppo è ancora caldo…

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Krapfen al forno

Krapfen al forno Sono buonissimi fritti, ma anche al forno hanno il loro perché! Con questa ricetta i krapfen restano soffici a lungo… Ingredienti: 300 gr farina 00 50 gr acqua 50 gr zucchero 2 uova 60 gr burro a temperatura ambiente 16 gr lievito di birra fresco 5 gr di sale buccia (o aroma) di…

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Babà al Rum

Babà al Rum Ingredienti: 250 gr farina 25 grammi di zucchero 5 uova 100 gr burro a temperatura ambiente 15 gr lievito di birra 5 gr sale 1 uovo per spennellare Per la Bagna per Babà clicca qui. Preparazione: Mettete in planetaria la farina, lo zucchero, le 5 uova, e il lievito. Impastate con il gancio…

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Cornetti Sfogliati

Cornetti Sfogliati Da pasticcera devo ammettere che non è semplice realizzare a casa dei cornetti come quelli del bar, ma con un po’ di pazienza tutto è possibile. Ingredienti: 300 gr farina manitoba 200 gr farina 00 100 gr zucchero 180 gr acqua 25 gr lievito di birra 2 uova 100 gr burro morbido 150…

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Struffoli

Struffoli Ingredienti: 450gr. farina oo  100 gr. zucchero 50 gr. burro  buccia grattugiata di limone e arancia  1 vanillina mezzo cucchiaino di bicarbonato  un pizzico di sale 3 uova  1 bicchierino di Anice o limoncello  per decorare: 350 gr. miele confettini colorati Preparazione: Lavorate tutti gli ingredienti insieme, tranne la farina. Quando avrete un composto omogeneo,…

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Idee per le feste

Idee per le feste Antipasti e torte salate 100 salatini in 30 minuti Angelica salata Babà rustico Frittelle lievitate ai fiori di zucca Minimuffin al salmone Muffin di melanzane Muffin salati di zucchine e prosciutto Olive in pasta brise Pizzette di finta sfoglia Sformatini di funghi Soufflè di zucchine  Torta rustica ricotta e prosciutto Torta…

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