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Rame di Napoli

Rame di Napoli Le Rame di Napoli, a differenza di quanto possa suggerire il nome, sono dei dolci tipici siciliani, sopratutto nella città di Catania. La tradizione siciliana vuole che le rame vengano preparate per la festa di Ognissanti, quindi le troverete per lo più in questo periodo specifico dell’anno. Ingredienti: 250 gr farina 00…

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Idee per le feste

Idee per le feste Antipasti e torte salate 100 salatini in 30 minuti Angelica salata Babà rustico Frittelle lievitate ai fiori di zucca Minimuffin al salmone Muffin di melanzane Muffin salati di zucchine e prosciutto Olive in pasta brise Pizzette di finta sfoglia Sformatini di funghi Soufflè di zucchine  Torta rustica ricotta e prosciutto Torta…

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Cheesecake NewYorkese

Cheesecake NewYorkese Esistono molte varianti della cheesecake: con ricotta, con mascarpone, con yogurt…con e senza cottura. Qui vi propongo la New York Cheesecake, da infornare, preprata con formaggio fresco tipo philadelphia. Ingredienti: 200 gr di biscotti tipo Oro Saiwa 150 gr di burro fuso 500 gr di formaggio tipo Philadelphia 100 gr di panna fresca…

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Pizza semi integrale

Pizza semi integrale Ingredienti: 250 gr di farina 1 100 gr di farina integrale 50 gr di farina di semola rimacinata 200 ml di acqua tiepida 20 gr di olio evo 10 gr di sale 10 gr di zucchero di canna un cubetto di lievito di birra fresco Preparazione: Sciogliete il lievito in acqua tiepida e aggiungete la farina integrale…

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Cheesecake fredda

Ingredienti: Per la base: 210 g. biscotti duri 100 g. burro fuso Per la farcia: 500 g. panna non zuccherata 500 g. mascarpone 1/2 scatola di formaggio spalmabile 110 g. di zucchero 4 fogli di gelatina Copertura versione pesca: 4 pesche succo di un limone 35 g. di zucchero 3 fogli gelatina Copertura versione fragola:…

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Confettura di albicocche e mandorle

Confettura di albicocche e mandorle Ingredienti: 500 gr albicocche mezzo limone pelato e tritato 200 gr zucchero ( io ho usato il fruttosio) 50 gr mandorle tritate mezza bustina fruttapec 2:1 Preparazione: Tritate le mandorle e tenetele da parte. Lavate le albicocche, dividetele a metà togliendo il nocciolo, e pesatene 500 gr direttamente nella pentola…

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Pane integrale con mandorle e uvetta

Pane integrale con mandorle e uvetta Questo impasto è ad alto valore nutrizionale grazie alla presenza di vitamina E, vitamine del gruppo B, calcio, magnesio e ferro, di cui sono ricche le mandorle e l’uvetta. Ingredienti: 500 gr di farina integrale 10 gr di fruttosio 300 gr di acqua calda 10 gr di lievito di…

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Torta Tenerina Light

Torta Tenerina Light Una delle torte più golose e cioccolatose, in versione light! Si tratta di una torta bassa e molto morbida che non prevede il lievito. Ricetta ideale per smaltire il cioccolato delle uova di pasqua. Ingredienti per uno stampo da 24cm: 200 gr di cioccolato fondente (o al latte se preferite) un cucchiaio…

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Pastiera Golosa

Pastiera Golosa La pastiera è una e una soltanto, quella napoletana…io vi propongo questa mia personale rivisitazione, più golosa, come piace a me. Il segreto? scopritelo da soli… Per 2 tortiere da 18-20 cm Ingredienti per la frolla: 500 gr di farina 00 300 gr di burro freddo a pezzetti 80 gr di tuorli d’uovo (circa 4…

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Triangoli di pane integrale

Triangoli di pane integrale Ingredienti: 400 gr farina integrale 100 gr farina di semola rimacinata 300 gr acqua calda, ma non bollente 12 gr lievito di birra fresco 10 gr olio evo 10 gr zucchero 10 gr sale Preparazione: In planetaria, con il gancio, impastate tutto insieme tranne il sale. Lasciate lavorare per circa 5 minuti finché…

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Crostatine alla frutta

Crostatine alla frutta Una delle preparazioni più classiche della pasticceria, le crostatine alla frutta sono semplici da realizzare. Fresche e golose, si prestano sia come dolce per la merenda che come dessert dopo un pranzo o una cena. Ingredienti per la frolla: 500 gr di farina 00 300 gr di burro freddo a pezzetti 1 uovo…

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Panini light Dieta Zona

Panini light Dieta Zona Questi panini light sono bilanciati per la Dieta Zona se farciti con dell’affettato, come il prosciutto crudo. Sono ovviamente poveri in grassi e carboidrati, e ricchi in proteine. Ottimi per una merenda sana e nutriente. Non resta il retrogusto di soia, e restano molto morbidi anche nei giorni seguenti! Ingredienti: 580 gr…

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Pasta all’uovo bilanciata Dieta Zona

Pasta all’uovo bilanciata Dieta Zona La pasta all’uovo bilanciata è a ridotto contenuto di carboidrati, ideale per gli sportivi e per chi vuole ridurre i livelli di glicemia. Per maggiori informazioni sulla Dieta Zona Bilanciata, leggi qui. Ingredienti: 5 uova 200 gr farina integrale 200 gr farina di soia 100 gr farina lupini sale q.b…

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Pane senza lievito: verità e moda

Pane senza lievito: verità e moda Navigando qua e là sui social, mi imbatto più volte nel magico-salutistico-bramato-da-tutti pane senza lievito. Digeribile, naturale, migliore… Bene. È arrivato il momento di fare chiarezza.   1. I lieviti I lieviti sono naturalmente presenti in natura, nell’aria che respiriamo. Il chicco di grano, e di tutti i cereali in generale,…

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