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Gallettine
Ingredienti:
- 1 kg farina
- 6 uova
- 350 strutto
- 350 zucchero
- 3 scorze limone
- 1 bustina e 1/2 di lievito
- 1 cucchiaino ammoniaca sciolta nel latte
- 1 vanillina
- zucchero semolato e latte per terminare
Procedimento:
Dividere ingredienti e lavorare in due volte.Sciogliere lo strutto 3 min a 37°. Aggiungere zucchero e uova vel 6.
Aggiungere tutto il resto degli ingredienti e lavorare a vel. spiga per qualche minuto.
Lasciar riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Stendere e dare la forma, spennellare con latte o albume leggermente sbattuto e coprire con lo zucchero semolato.
In forno per 12/15 min a 180°.
