Salva ricettaPane e panini di Renato
Ingredienti:
- 600 d farina 00
- 340 d acqua
- 1/3 d lievito
- 2 cucchiaini rasi di sale
Procedimento: Nel boccale acqua e lievito 2 min. 37 gradi v. 2 Unire la farina 2 min. V. Spiga Unire il sale 1 min. V. Spiga. Togliere dal boccale e mettere in una ciotola coperta riposare 1 ora poi dividere 6 palline da 160 g.l’una. Formare un cilindro incisioni longitudinali con il coltello e una leggera passata d farina e infornare 250 gradi ventilato per 20 min. Circa. IMPORTANTE: prima d infornare mettere la leccarda nel piano più basso. Appena infornato il pane versare nella leccarda 1. 2 tazzine da caffè d acqua. Si consiglia una seconda lievitazione… 
