Ingredienti:
- 1 rapa rossa già cotta
- 250 gr ricotta
- 50 gr parmigiano grattuggiato
- 70 gr farina 00
- per condire:
- 100 gr gorgonzola
- un pò di latte per scioglierlo
Procedimento:
Rapa rosso e ricotta nel boccale 10 sec a 6
Aggiungiamo la farina e il parmigiano 30 sec. a vel. 5
essendo un impasto abbastanza morbido, dal boccale prendere un pò di impasto con 2 cucchiaini e formare delle quenelle. Buttarle in acqua salata bollente e scolare quando vengono a galla.
A parte sciogliere a fuoco lento il gorgonzola con un pò di latte. Servirli con questa cremina.