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Gnocchi di ricotta e rapa rossa

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Ingredienti:

  • 1 rapa rossa già cotta
  • 250 gr ricotta
  • 50 gr parmigiano grattuggiato
  • 70 gr farina 00
  • per condire:
  • 100 gr gorgonzola
  • un pò di latte per scioglierlo

Procedimento:

Rapa rosso e ricotta nel boccale 10 sec a 6
Aggiungiamo la farina e il parmigiano 30 sec. a vel. 5
essendo un impasto abbastanza morbido, dal boccale prendere un pò di impasto con 2 cucchiaini e formare delle quenelle.  Buttarle in acqua salata bollente e scolare quando vengono a galla.
A parte sciogliere a fuoco lento il gorgonzola con un pò di latte. Servirli con questa cremina.

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