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Cavolini di bruxelles all’arancia

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ricetta presa da http://www.saison.ch/it/la-rivista/prodotti-del-mese/il-cavolino-di-bruxelles/Cavolini di Bruxelles all’arancia

Contorno per 4 persone

600 g di cavolini di Bruxellessale2 cucchiai di mandorle a scaglie1 arancia bio2 cucchiai di burropepe

1. Incidete a croce il torsolo di base dei cavolini e, a seconda della grandezza, dimezzateli. Lessateli in abbondante acqua salata per ca. 5 minuti. Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda.

2. Nel frattempo, tostate le mandorle in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, finché assumono un colore dorato e mettetele da parte. Grattugiate la scorza dell’arancia poi spremetela. Soffriggete i cavolini e la scorza d’arancia nel burro a fuoco medio per ca. 2 minuti. Unite il succo d’arancia e fate ridurre per ca. 5 minuti. Condite le verdure con sale e pepe e cospargetele con le mandorle a scaglie tostate messe da parte.

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