Zuppa di farro alla trentina
Ingredienti:
- 200gr di farro
- 50 gr olio
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 patata
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di acqua
- 70 gr di passata di pomodoro (facolativa )
- dado bimby
Procedimento:
Tritare lo scalogno 5 sec a vel 5/6, unire l’olio 3 min vel 1 100 gradi- unire le verdure, tritare 5 sec a vel 5/6, unire il farro e insaporire x 3 minuti vel 1 antiorario, aggiungere acqua e il dado e cuocere x 40 min temp. varoma vel 1 antiorario.
Nota di Angela Ceccoli: io non ho messo il passato di pomodoro e ho messo assieme al farro prima di tostarlo 60 gr di speck tagliato a striscioline sottili…. una vera delizia!!!