Amaro Lemolivo di Rosanna Franceschini

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Ingredienti:

• 800 gr di zucchero,
• 1 litro di acqua,
• 500 gr di alcool a 95°,
• 3 arance non trattate,
• 2 limoni non trattati,
• una manciata di foglie di ulivo.

Procedimento: In contenitore in vetro ermetico mettere le bucce degli agrumi e le foglie di ulivo a pezzettini e ricoprire con alcool. Lasciare 15 giorni in infusione al buio. Dopodiché preparare uno sciroppo con acqua e zucchero 10 min. 100° vel 1. e attendere che si raffreddi. Intanto filtrare alcool e poi unirlo allo sciroppo. Imbottigliare e lasciar riposare 15 giorni prima di gustarlo.