Torta di mais al profumo di mandaranci di Chiara Gamba

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Ingredienti:

• 100gr farina di mais fioretto
• 75gr farina OO
• 80gr mandorle bianche
• 1 bustina lievito dolci
• 130gr burro fuso
• 140gr zucchero a velo
• 2 uova intere
• 3 tuorli
• succo mandarancio qb
• sale fino qb

Procedimento:

Mettere nel boccale le mandorle con 15 gr di zucchero e frullare a vel 9 per 15 sec e mettere da parte .Mettere nel boccale il burro fuso , e 125 gr di zucchero e sale , amalgamare per 20 sec vel 2 , unire le uova , tuorli e il succo del mandarancio e amalgamare ancora vel 2 , unire pian piano le farine , le mandorle e il lievito sempre a vel 2 per 20 sec. Imburrare e infarinare una teglia e versarvi il composto , metterlo in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Sfornare e far raffreddare

Nota di Chiara Gamba: Si può anche ricoprire il dolce con glassa al cacao