Schiacciata con farina integrale e pomodorini

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Ingredienti:

PER L’IMPASTO

•  – 200gr farina integrale;
•  – 50 gr farina 0;
•  – 100gr ricotta;
•  – 100gr acqua;
•   1 pochino bicarbonato e
•  – 30 gr olio evo.

PER IL RIPIENO:

•  – 600 gr pomodorini o pomodori;
•  – 100 gr mollica di pane (anche integrale);
•  – 80 gr parmigiano grattugiato;
•  – 40 gr pecorino grattugiato;
•  – aglio origano olio evo.

Procedimento:

per l’impasto tritare primail basilico aggiungere le farine e una puntina di bicarbonato l’olio la ricotta e l’acqua. impastare 3 min. vel spiga. togliere l’impasto e farlo riposare per 30 min. poi tritare la mollica, i formaggi, tagliare i pomodori a pezzettini e mischiare tutto in una ciotoa con olio e origano. stendere la pasta in un rettangolo o un disco e cospargere con il ripieno infornare a forno caldo 30 minuti circa