Risotto al basilico

Salva ricetta

[banner]

Ingredienti:

• 500 gr riso Arborio
• 1 litro + 100 gr acqua
• Dado
• 30 gr basilico fresco
• 1 scalogno
• 40’ gr olio
• 30 gr scamorza bianca
• 100 gr vino bianco
• Formaggio grattugiato
• Burro

Procedimento:

Scamorza e basilico 5-10 sec vel. 7, mettere da parte.

Scalogno 10 sec vel 7, unire l’olio 3 min 100° vel 1, aggiungere il riso 3 min 100° soft antiorario, sfumare con vino 1 min 100° soft antiorario. Unire acqua e dado 13-15 min 100° soft antiorario.

All’ultimo minuto unire il basilico e la scamorza, mantecare con burro e formaggio