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Ricotta Bimby di Daniela Spiga

Ingredienti: 1 litro di latte intero, 1/2 cucchiaio di sale, 4 cucchiai di aceto bianco (anche 3 vanno bene e non colmi).

Procedimento: Inserire il latte e il sale nel boccale e cucinare 15 min. vel. 2 a 100°. Al termine della cottura aggiungere l’aceto e lasciare riposare il composto dentro al boccale (chiuso e con il misurino inserito) per 1 ora circa. Dopo questo periodo la ricotta risulterà risalita, raccoglierla riponendola in una formina. Lasciarla sgocciolare parecchio, almeno due ore. Così si raffredderà bene solidificandosi al punto giusto.

Consigli: Se si desidera utilizzarla per condire la pasta, oppure fare una frittata o altro farla riposare almeno mezza giornata. Invece bastano poche ore se si vuole mangiare al piatto.

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