Polpette in agrodolce

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Polpette in agrodolce

Ingredienti:

• 300 gr carne a scelta tritata
• 50 gr prosciutto crudo
• 1 uovo
• 2 fette pancarrè
• 20 gr parmigiano
• pangrattato q.b.

Per l’agrodolce:

• 5 gr sale
• 20 gr olio
• 40 gr aceto balsamico
• 40 gr vino bianco
• 30 gr zucchero
• 2 cipolle

Procedimento:
Inserire nel boccale il pancarrè, il parmigiano e il prosciutto 10 sec vel 7.
Unire l’uovo, la carne, sale e pepe: amalgamare 10 sec. vel 5.
Formare le polpette grandi come noci passare nel pangrattato, inserire nel cestello e mettere da parte.
Inserire nel boccale gli ingredienti per l’agrodolce e le cipolle tagliate a strisce e fare andare 10 minuti varoma vel soft antiorario.
Passati 10 minuti inserire il cestello con le polpette e fare andare per altri 10 minuti varoma vel soft antiorario.
Mettere tutto in una ciotola e mescolare.