- 2 cuori di sedano
- 4 carote
- 1 piccolo porro
- 2 cespi di indivia belga
- 40 g di gherigli di noce
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di acqua
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Tritare le noci, il rosmarino e lo spicchio d’aglio: 5 sec. Vel. 7. Aggiungere l’olio e l’acqua, il rosmarino e un pizzico di sale, frullare: 10 sec. Vel. 5. Lavare accuratamente le verdure. Tagliare le carote e il sedano a bastoncini, il porro a strisce sottili. Sfogliare e lavare l’indivia belga. Servire la salsa in coppette, accompagnare con le verdure da intingere.
Una porzione di questo pinzimonio fornisce 118 kcal e 8 g di grassi, in prevalenza di tipo monosaturo e polisaturo.
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