Petrali o Chjìnule - Dolce natalizio tipico di Reggio Calabria

Petrali o Chjìnule

I petrali, detti anche chjìnule, sono dei dolci tipici della tradizione natalizia calabrese, in particolare della provincia di Reggio Calabria. Sono dei dolci di pasta frolla, a forma di mezza luna, ripieni di fichi secchi, noci, mandorle e frutta candita.

Ingredienti:

Per la pasta Frolla:

500 gr farina
3 uova
100 gr burro
200 gr di zucchero
scorza di un limone
5 gr sale
1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

250 gr di zucchero
70 gr di cacao amaro
100 gr di frutta candita
250 gr di fichi secchi
150 gr di noci
150 gr di mandorle
300 gr uva passa
un cucchiaino di cannella
500 gr marsala

Per la decorazione:

1 uovo
codette colorate o granella di zucchero

Preparazione:

Macinate insieme le mandorle, le noci e i fichi secchi. Unite l’uva passa, lo zucchero, il cacao e la cannella.

In una pentola, portate ad ebollizione il marsala e il composto appena preparato. Mescolate finché non addensa un po’. Spegnete il gas e lasciate riposare.

Nel frattempo preparate la frolla con il procedimento che trovate qui.

Stendete la frolla con il mattarello, e formate dei dischi del diametro di 5 cm.

Mettete il ripieno su metà di ogni disco e ricoprite con l’altra metà del disco, ottenendo delle mezzelune.

Spennellate i petrali con un uovo sbattuto e decorate con le codette colorate o la granella di zucchero

Infornate a 180° in forno gia caldo, finché non sono dorati (dipende dalla grandezza delle mezzelune).

Procedimento Bimby:

Macinate insieme le mandorle, le noci e i fichi secchi, dando qualche colpo di turbo. Unite l’uva passa, lo zucchero, il cacao e la cannella e date qualche altro colpo di turbo.