Ingredienti:
- 2 zucchine
- mezza cipolla
- 4/5 pomodorini
- 30g olio evo
- 2/3 foglioline di basilico
- sale
- parmigiano a piacere
- 200g di pasta a piacere
Procedimento:
mettere mezza zucchina e mezza cipolla con l’olio nel boccale, 3 minuti vel 5, 100°. Una volta appassita aggiungere il basilico e dare qualche colpo di turbo per sminuzzare… mettere la farfalla e aggiungerci le zucchine e i pomodori a pezzi… mezzo misurino di acqua, salare e lasciare andare per 10 minuti vel 2 a 100° (controllare l’acqua… se non è evaporata lasciare andare ancora qualche minuto)
Nel frattempo cuocere la pasta e una volta cotta condire con questo sughetto. Spolverizzare di parmigiano.