Pasta alle zucchine a modo mio di Paola Galeone

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Ingredienti:

• 2 zucchine
• mezza cipolla
• 4/5 pomodorini
• 30g olio evo
• 2/3 foglioline di basilico
• sale
• parmigiano a piacere
• 200g di pasta a piacere

Procedimento:

mettere mezza zucchina e mezza cipolla con l’olio nel boccale, 3 minuti vel 5, 100°. Una volta appassita aggiungere il basilico e dare qualche colpo di turbo per sminuzzare… mettere la farfalla e aggiungerci le zucchine e i pomodori a pezzi… mezzo misurino di acqua, salare e lasciare andare per 10 minuti vel 2 a 100° (controllare l’acqua… se non è evaporata lasciare andare ancora qualche minuto)

Nel frattempo cuocere la pasta e una volta cotta condire con questo sughetto. Spolverizzare di parmigiano.