Panbauletto (anche integrale) di Rosanna
Ingredienti:
- 375 gr acqua
- 1 cucchiaino di malto d’orzo
- un cubetto di lievito di birra
- 600 gr farina manitoba
- 10 gr Olio evo
- 10 gr sale
Procedimento:
Nel boccale acqua+malto+lievito 1min e mezzo 37°vel 1,aggiungere farina,sale,e olio 3 min Spiga.Dopo la prima lievitazione di un ora stendere la pasta alta 1 cm e arrotolarla su se stessa e disporla in uno stampo da plum cake da 30 cm.Lasciarla lievitare fino al raddoppio nello stampo e poi mettere in forno caldo con una tazza di acqua sul fondo. cuocere 35 min a 170°.Poi a cottura ultimata togliere dallo stampo e avvolgere subito in un canovaccio,quando poi sarà freddo mettere in un sacchetto di plastica per alimenti.Il mattino dopo sarà pronto x essere affettato!
Ricetta di Rosanna Franceschini
ROSANNA L’HA RIFATTO INTEGRALE CON QUESTE DOSI:
500gr del pacchetto (FARINA PANE NERO SPADONI)….280acqua…lievito granelli….malto…sale 20Olio evo…poi procedimento del panbauletto!
Con farina pane nero
Con farina di grano saraceno