Mozzarella in carrozza

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Ingredienti per 2 persone:

• 8 fette di pane in cassetta o pan carre’
• 200 gr. di mozzarella fior di latte
• 2- uova 
• 4-5 cucchiai di latte
• q.b di farina
• q.b. di pangrattato
• q.b. di olio per friggere

Procedimento:

Prendete le fette di pane in cassetta tagliate a fette la mozzarella.Farcite 4 fette di pane in cassetta con una fetta di mozzarella e ricoprite con le restanti fette , facendo pressione con le mani.Passare nella farina anche i bordi … passateli nell’uovo sbattuto con il latte.Passate poi nel pangrattato.Friggete la vostra mozzarella in carrozza in abbondante olio bollente fino a che non sarà diventata ben dorata