Salva ricettaGenovesi ericine
Ingredienti:
Per la pasta
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina di grano duro
- 200 g di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- qualche cucchiaio di acqua fredda
Per il ripieno
- crema bimby,ricotta ,crema pasticcera.
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti per l’impasto nel boccale e lavorare a vel spiga 3 min.Uscire la pasta dal boccale,formare prima una pallina e poi una sfoglia alta circa un centimetro ,tagliare con un bicchiere tanti dischi,mettere al centro dei dischi un cucchiaio di crema coprire con un altro disco,premere bene i bordi e continuare allo stesso modo con gli altri dischi di pasta.sistemarli in una teglia con carta da forno,e infornare a 180° per 15 min.Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Nota di Angela Melagranato: La crema per la farcitura deve essere fredda
