Frittelle di Carnevale

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Ingredienti:

• 300 gr di farina lievitante oppure 00 con aggiunta di una bustina di lievito per dolci
•  2 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di vanillina
•  un pizzico di sale
• 1 uovo
• 250 ml di acqua frizzantissima
• 200 di uvetta passa
• un bicchierino di rum
• la buccia di un limone gratt.

Procedimento:

Mettere a bagno l’uvetta passa con il bicchierino di rum (se piace l’uvetta io queste nella foto le ho fatte senza).

versare la farina lo zucchero il sale la vanillina e grattuggiare la buccia del limone.. mescolare bene la farina agli altri ingredienti.. aggiunge l’uovo e sbatterlo versare piano piano l’acqua frizzante.. amalgamare piano piano per non creare grumi.. verrà una pastella… all’ultimo aggiungete l’uvetta scolata e asciugata dal rum.. e passata in un pò di farina.. amalgamare e friggere a cucchiaiate in abbondante olio di semi.. spolverate con lo zucchero semolato..