Ingredienti:
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 30-40gr olio evo
- 3 zucchine
- 600gr. di acqua
- 100gr. di farro perlato
- dado bimby q.b.
Procedimento:
Tritare cipolla e scalogno 5sec. Vel.7, aggiungere l’olio e soffriggere 3 min. 100° vel.1, tagliare a pezzettoni le zucchine e ridurre in purea, aggiungere l’acqua, il farro lavato e il dado, cuocere 30min. Temp.Varoma, vel.1 antiorario, impattare e servire con un filo di olio crudo e a piacere parmigiano e crostini di pane.