Salva ricettaCrocchette di patate
Ingredienti:
- 1 kg patate tipo bolognese
- 280 g di latte
- 50 gr parmigiano grattugiato…
- prezzemolo tritato (un cucchiaino)
- 2 uova
- 3 cucchiai di pane grattugiato
- sale q.b.
Procedimento:
Lavare, sbucciare e affettare le patate. Mettere la farfalla nel , versare le patate, il latte e il sale e cuocere 25 min 100° vel 1. (deve riuscire un purè denso) A fine cottura frullare 30 sec vel 3/4. lasciare raffreddare 10 min. Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare 30 sec. vel 3. Con l’impasto ottenuto formare delle polpettine e friggerle qualche minuto in olio bollente. P.S. se l’impasto riesce troppo molle aggiungere altro pangrattato.