Salva ricettaIngredienti:
- 200 g di riso soffiato al cioccolato
- 500 ml di panna da montare
- cioccolato fondente ( all’incirca 150 per la base croccante e 100 per la ganache al cioccolato)
- 3 fogli di gelatina ( circa 6 g)
- 250 g di philadelphia ( o formaggio fresco spalmabile)
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- cacao in polvere
Procedimento:
Mettete i fogli di gelatina ad ammollare in acqua fredda.Preparate la base facendo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e successivamente aggiungendolo al riso soffiato.Rivestite una teglia tonda con carta da forno e versate il composto di riso e cioccolato, coprite con un altro foglio di carta da forno e livellate bene appiattendo il riso.Tenete il fondo di riso soffiato in frigo a riposare.Montate la panna a neve ben ferma e mettetela in frigo.Mescolare la philadelphia con lo zucchero, strizzate la gelatina e scioglietela in un pentolino dove avrete riscaldato un po’ di latte o panna (qualche cucchiaio).A questo punto aspettate che la gelatina arrivi a temperatura ambiente e versatela nella crema di philadelphia mescolando per bene.Infine aggiungete la panna montata (lasciatene da parte qualche cucchiaiata abbondante per la ganache).Riprendete la base dal frigorifero e versate il composto di philadelphia e panna, livellate e rimettete in frigo.Nel frattempo preparate la ganache sciogliendo il cioccolato fondente e poi, quando si sarà intiepidito, aggiungete la panna montata lasciata da parte.Riprendete la torta e fate uno strato di ganache al cioccolato, e riponete in frigo fino al momento di servire (almeno 4 ore).Prima di portare in tavola il dolce spolverizzatelo con il cacao amaro in polvereIl costo non è eccessivo, solo tanta pazienza e buon appetito