Salva ricettaIngredienti:
- 600 di farina 00
- 300 ml di acqua
- 12 gr di lievito di birra
- 150 gr di strutto
- 400 gr tra salame tipo napoli,prosciutto cotto e pancetta
- 400 gr tra provolino,provolone e fontina
- 70 gr di pecorino
- 4 uova
- sale
- pepe
Procedimento:
Acqua e lievito 1 min 37 gradi vel 2. Aggiungi lo strutto 10 sec vel 3.Aggiungi la farina,il sale e il pepe 5 min vel spiga.Lievitare per un’ora,tirare una sfoglia,farcirla,arrotolarla e far lievitare per tre ore.Inforna a 160 per circa 1 ora