Dal libro base “Alla scoperta del bimby”
Ingredienti:
- 250 gr di acqua
- 150 gr di farina
- 100 gr di burro o 100 gr di olio di semi
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Mettere nel boccale acqua, sale e burro e cuocere per 10 min. a 100° vel. 3. Al termine aggiungere dal foro del coperchio la farina e impastare per 20 sec. a vel. 4 o più fino a quando l’impasto si stacca bene dalle pareti. Lasciare raffreddare, poi unire dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6 una per volta le uova: 20 sec. vel. 6. Disporre la pasta a cucchiaini su carta forno e cuocere per 25 minuti circa a 180°. Farcire i bignè a piacere con creme o panna. Ottimi per profiteroles.