Bianchini sardi di Daniela Sini

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Ingredienti:

• 330 gr di zucchero
• 3 albumi
• 1 pizzico di sale
• 100 gr di mandorle tostate a filetti
• la scorza di un limone

procedimento:

nel boccale mettere lo zucchero 10 sec vel turbo aggiungere gli albumi 7 min 37° vel 2 con la farfalla far raffreddare 10 minuti e poi lavorare ancora x 7 minuti a vel 2 …aggiungere delicatamente le mandorle e la scorza…mettere nella sacca con bocca a stella grande e fare tanti mucchietti…infornare a 100° x 1 ora circa..devono asciugarsi fuori e rimanere cremosi dentro….