- 400g punte di asparagi
- 1 bicchiere vino bianco secco
- un pezzetto scorza di limone
- 2 cucchiai di senape delicata
- 250g di tofu
- 4 cucchiai olio evo
- 2 cucchiai di aceto
- sale
- pepe
- 1lt di acqua
Preparazione
Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosaPorli nel vassoio del VaromaInserire nel boccale 1lt di acquaPortare a ebollizione 8 min. 100°Porre il vassoio con gli asparagi e cuocere: 25 min. temp. Varoma vel. 3.Eliminare l’acqua.Preparare la salsa:Mettere nel boccale il tofu, la senape, l’olio, il vino, la scorzetta di limone, il sale, il pepe: fare una crema 20 sec. vel. 4-5.
Porre gli asparagi su un piatto da portata.Irrorarli con la salsa e servirli subito.
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