Zuppa di farro alla trentina

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Zuppa di farro alla trentina

Ingredienti:

• 200gr di farro
• 50 gr olio
• 1 scalogno
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 patata
• 1 gambo di sedano
• 1 litro di acqua 
• 70 gr di passata di pomodoro (facolativa )
• dado bimby

Procedimento:

Tritare lo scalogno 5 sec a vel 5/6, unire l’olio 3 min vel 1 100 gradi- unire le verdure, tritare 5 sec a vel 5/6, unire il farro e insaporire x 3 minuti vel 1 antiorario, aggiungere acqua e il dado e cuocere x 40 min temp. varoma vel 1 antiorario.

Nota di Angela Ceccoli: io non ho messo il passato di pomodoro e ho messo assieme al farro prima di tostarlo 60 gr di speck tagliato a striscioline sottili…. una vera delizia!!!