Torta salata croccante di Elisa Vuanello

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Pasta brisèe:

  • 250 gr farina di farro
  •  100 gr burro
  •  70 gr acqua fredda
  • sale due cucchiaini
  • cornflackes

Farcitura:

  • 500 gr caponata bella asciutta
  • 200 gr taleggio
  • Olive ascolane
  • Maggiorana

Preparare la caponata.

Preparare la pasta brisèe (tutti gli ingredienti ad eccezione dei cornflakes 20 sec vel 4-5).

Stendere la pasta e cospargerla internamente ed esternamente con i cornflakes, passate sulla pasta il matterello premendo con delicatezza..

Mettete la pasta in uno stampo da crostata foderata di carta forno, coprite con un’altra carta forno e legumi secchi e cuocete in forno 180°C per 20 min.

Sfornate ed eliminate la carta forno con i legumi e rimettete in forno per altri 20 min.

Sfornate e distribuite sul guscio di brisèe la caponata, il taleggio a pezzetti, le olive e la maggiorana, rimettete in forno per 10 min.

Servire tiepida.

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