Torta di zucca veloce di Barbara Rota

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Ingredienti:

• 300g di zucca
• 2 uova
• 250g di ricotta
• 250g di zucchero
• 40g di olio di oliva
• un pizzico di sale
• 200g di farina
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci

Istruzioni 1.mettere la zucca tagliata a pezzi nel boccale:10sec vel7. aggiungere le uova, la ricotta, lo zucchero, l’olio e il sale: 25sec vel6. aggiugere la farina, la vanillina e lievito: 30sec vel7.spatolando. versare nella tortiera.infornare a 180gradi per 30min e poi 20min a 160gradi…e mangiare ben fredda dopo aver cosparso la torta con zucchero a velo

foto di Mariella Caserta