Carbonara di zucchine

Carbonara di zucchine Ingredienti: 3 Uova  4 cucchiai Parmigiano o Pecorino  q.b. Sale  1 Cipolla rossa piccola 15 gr Olio  300 gr di Zucchine  500 gr Acqua  280 gr Spaghetti  q.b. Pepe Procedimento Inserisci nel boccale le uova, il parmigiano ed un pizzico di sale. 1 Min. Vel. 4. Metti da parte. Sciacqua il boccale…

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Soufflè di zucchine

Soufflè di zucchine Ingredienti: 4 zucchine medie 200 gr di ricotta 100 gr grana (o formaggio a piacere) 4 uova sale 1 cucchiaino 50 gr olio d’oliva 10 pirottini alluminio imburrati procedimento: nel boccale le zucchine 10 sec vel 10, aggiungere l’olio e cuocere 10 min 100° e 10 min a varoma, sempre vel 1,…

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Sformatini di zucchine e parmigiano

Sformatini di zucchine e parmigiano Ingredienti: 80gr di parmigiano 100/120gr di cipolla 1 spicchio d’aglio 10gr di olio 300gr di zucchine a pezzettoni 1/2 cucchiaino di sale 80gr di latte 100gr di farina 0 2 uova 4 formaggini. Procedimento: Tritare aglio e cipolla 5 sec vel 5.unire l’olio 5 min varoma vel 1.(senza misurino) aggiungere…

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Quiche zucchine e prosciutto

Quiche zucchine e prosciutto Ingredienti: Mezza dose di besciamella come da libro base 500 gr di zucchine 1 confezione di prosciutto a cubetti o pancetta una dose di pasta al vino come da libro base 10 gr di olio 1 scalogno o cipollotto Procedimento: Fare la besciamella e mettere da parte. Mettere nel boccale lo…

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Risotto speck e zucchine

Risotto speck e zucchine Ingredienti: 350 g di riso 4 zucchine 100 g di speck una cipolla mezzo misurino di vino bianco 30 g di parmigiano grattugiato 40 g di olio extra vergine 1 misurino di acqua 750 g di acqua Procedimento: Nel boccale aggiungere olio e cipolla soffriggere 3 min vel 1 100°. aggiungere…

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Risotto con gamberetti e zucchine

Risotto con gamberetti e zucchine Ingredienti: 20 gr di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 30 gr di olio evo+ q.b 350 g di zucchine mondate e tagliate a tocchetti sale q.b 800 gr di acqua 350 g gamberetti puliti 1 limone il succo Per il riso: 1,5 kg di acqua 350 gr di riso parboiled 2…

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Risotto con carote e zucchine

Ingredienti: 1carota 2 zucchine 1scalogno 20gr olio+20gr burro 300gr riso 40gr vino bianco 700gr acqua sale Parmigiano e burro x la fine Procedimento: Tagliare a pezzi la carota,zucchina scalogno 6secondi velocità 4.aggiungere l’Olio e 20gr di burro 5minuti 100gradi antiorario velocità soft,versare il riso 3minuti 100gradi velocità 1.durante la cottura bagnare con vino bianco,aggiungere l’acqua…

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Polpette di pollo e zucchine

Ingredienti: 400 gr di petto di pollo a pezzetti 60 gr di ricotta fresca 150 gr di zucchine tagliate a pezzi 50 gr di pancarrè 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 40 gr di parmigiano grattugiato 1 uovo pan grattato x impanarle q. b. sale e pepe q. b  prezzemolo q. b Procedimento: Mettere nel boccale il…

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Plumcake soufflè alle zucchine e grana

Ingredienti: 250 gr zucchine 150 gr grana o parmigiano grattuggiato 3 uova 200 gr farina 0 lievito istantaneo per salati mezzo cucchiaino di sale prezzemolo 120 gr latte 20 gr olio evo Procedimento: Frullare zucchine e un pochino di prezzemolo nel boccale  10 sec vel 8 aggiungere uova sale olio 10 sec vel 5 aggiungere grana…

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