Polpettone di carne di Veronica D’Aprile

Polpettone di carne Ingredienti: 500 g  carne trita 4 o 5 fette pancarrè sbriciolato una bella manciata di parmigiano 3 uova sale pepe e prezzemolo Procedimento: inserire prezzemolo e pancarre tritare il tutto..poi inserire tutti gli ingredienti mescolare il tutto antiorario…prendere il polpettone e distenderlo su carta forno…appiattirlo con le mani…stendere pasta filata e  su…

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Polpettone di carne ai funghi

Polpettone di carne ai funghi Ingredienti: 20g di pane raffermo 60g di parmiggiano a tocchetti 60g di verdure miste   cipolle ,carote,sedano prezzemolo 400g di carne di manzo macinata 2 uova sale e pepe q.b. per il sugo e contorno 500g di patate 300g di funghi sale q.b. 1 scalogno 30g di olio 100g di vino…

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Ravioli Russi “Mantji”

Ingredienti: Per la pasta: 300 gr farina, 150 gr acqua, un cucchiaino di sale Per il ripieno: 2cipolle bianche grandi circa 300gr, 500 gr macinato misto, mezzo cucchiaio di sale un cucchiaino di pepe. Per la cottura: 700 gr acqua Per condirli: 50gr burro fuso Procedimento: Nel boccale mettere tutti gli ingredienti per la pasta…

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Canederli agli spinaci cotti al varoma

Ingredienti: 400g di mollica di pane raffermo 200g di spinaci sbollentati 50g di Parmigiano grattugiato 20g di pecorino 2 uova 1 spicchio d’aglio 500g di polpa di pomodoro 2/3 cucchiai di olio evo q.b. di latte q.b. di sale q.b. di pepe nero Procedimento: Con l’aiuto di un mixer riducete la mollica in briciole e…

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Frittata di verdure da Secondi Piatti

Ingredienti: 1 carota 2 zucchine medie 1 peperone piccolo mezza cipolla piccola (va bene anche la cipolla rossa) 1 spicchio di aglio prezzemolo origano rosmarino un filo di olio 5 gr di pane grattugiato 35 di formaggio grattugiato 3 uova sale e pepe 1lt di acqua con 1 cucchiaino di sale grosso Procedimento: Tagliare carote…

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Mini pudding al varoma

Ingredienti: 2 uova 100g zucchero 100g farina 25g cacao amaro 80g burro morbido 1 cucchiaino di lievito 20g gocce di cioccolato 40g arancia candita(facoltativa) 1000l di acqua 1 dose di salsa al cioccolato del libro base Procedimento: Mettere nel boccale le uova,zucchero,farina,cacao,burro a pezzi e mescolare 30sec vel5 aggiungere lievito 20sec antiorario vel4 unire le…

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Torta speziata al varoma

Ingredienti: (4 persone) – 60 gr Zucchero di Canna – 2 Uova medie – 75 gr Farina OO – 1 cucchiaino di Zenzero (o Cannella) – Latte qb – Sale qb – 1\4 cucchiaino Bicarbonato e 1\4 cucchiaino Aceto di Mele (o Limone) oppure mezza bustina di lievito – 1 Litro d’Acqua    Procedimento: Prepara…

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