Soufflè di zucchine

Soufflè di zucchine Ingredienti: 4 zucchine medie 200 gr di ricotta 100 gr grana (o formaggio a piacere) 4 uova sale 1 cucchiaino 50 gr olio d’oliva 10 pirottini alluminio imburrati procedimento: nel boccale le zucchine 10 sec vel 10, aggiungere l’olio e cuocere 10 min 100° e 10 min a varoma, sempre vel 1,…

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Sformato di ricotta e spinaci

Sformato di ricotta e spinaci Ingredienti: 250gr ricotta 100 gr grana 200 gr spinaci surgelati 2 uova Sale qb Noce moscata (un pizzico) Procedimento:Dopo aver lessato e strizzato ben bene gli spinaci lasciateli raffreddare. Nel boccale mettere grana a pezzettini e tritare 20 sec da vel 3-8. Aggiungere spinaci 10 sec vel 7 ..riunire sul…

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Panini alla ricotta

Ingredienti: 400gr farina 00 200gr ricotta  150 acqua 50 gr latte 25 gr lievito di birra (io ne ho messo10) 10gr sale  20gr burro morbido 25 gr olio evo cucchiaino di zucchero Procedimento: Mettere nel boccale il latte il lievito e lo zucchero 2 min 37′ vel 2. Aggiungere burro, olio , farina, ricotta e…

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Crema al basilico

Ingredienti: 2 Caprini Osella 100 gr. Di formaggio Philadelphia 2 cucchiai di ricotta 3 cucchiai di panna da cucina 15- 20 foglie di basilico 3 cucchiai di parmigiano Procedimento: Lavare le foglie e metterle nel Bimby, tritare Aggiungere tutti i formaggi a vel. 4-5 fino a quando non diventa una crema omogenea. Cuocere la pasta…

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Pesto alla siciliana

Ingredienti: Una manciata di basilico circa 50 gr. 50 gr. di olio extravergine di oliva 2 pomodori ramati oppure i pomodori perini circa 5-6 (hanno forma allungata ma piu’ piccoli) tagliarli e togliere i semini interni 150 gr. di ricotta o di mucca o di pecora cm piace a voi l’importante che sia fresca no…

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Mini quiche ai fiori di zucca

Ingredienti: 12 fiori di zucca lavati asciugati e senza pistillo uno spicchio d’aglio 250 gr. ricotta 1 uovo 2 cucchiai parmigiano noce moscata sale e pepe 1 confezione pasta sfoglia o fare pasta al vino libro base Procedimento: Rosolo lo spicchio d’aglio con un filo d’olio in padella, aggiungo delicatamente i fiori di zucca, sape…

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Pomodori ripieni con riso

Ingredienti: Pomodori Rossi grandi (io ne calcolo due a persona Riso (1 Cucchiaio per Pomodoro)- Aglio (1 spicchi)- Basilico (2 foglie per Pomodoro)- Sale q.b.- Parmigiano (due cucchiai) Ricotta salata (opzionale) Olio d’Oliva (5 gr per Pomodoro) Patate (a tuo piacimento) Procedimento: Taglia il cappello del pomodoro. Scava l’interno del pomodoro con un cucchiaio. I…

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