Muffin di melanzane

Ingredienti: (12 persone) – 1 Cipolla Bianca – 50 gr Olio Evo – 1 Melanzana – 100 gr Latte – 100 gr Olio di Semi – 2 Uova – 200 gr Farina 00 – 1 bustina Lievito per salati e torte rustiche – 100 gr Parmigiano Reggiano – Sale q.b. – Pepe q.b. Procedimento: Metti…

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Penne risottate peperoni e melanzane

Ingredienti: 300g di penne rigate 1/3 di peperone rosso1/3 di melanzana 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio  30g olio  1 cucchiaio di dado vegetale Bimby  600g d’acqua  passata di pomodoro q.b. per coprire le lame del boccale 1 spruzzata di concentrato di pomodoro poco sale Procedimento: Nel boccale: cipolla e aglio: 5 sec. vel.7. Aggiungere la…

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Pesto di melanzane

Pesto di melanzane Ingredienti: 4 cucchiai olio evo uno spicchio d’aglio un piccolo peperoncino  2 melanzane con o senza buccia, tagliate a dadini un pizzico di sale 200 gr pomodorini piccadilly o datterini tagliati a metá pizzichino zucchero Procedimento: Nel boccale olio evo  aglio e  peperoncino – 2 min 80° vel 2 – aggiungere le melanzane,…

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Crema di melanzane veg

Ingredienti: 10 foglie di basilico 1-2 pomidoro secchi sott’olio 4 melanzanine piccole 2C di tahin 2C di olio evo sale qb Procedimento: Procedimento: Bucherellare le melanzane ed infornare per circa 30 min a 200° o comunque fino a quando non saranno cotte. Far freddare e sbucciare. Inserire il basilico e i pomidoro nel magico Bimby…

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Polpette di melanzane di Mary Prezzemolina

Ingredienti: 200 di melanzane a tocchetti non troppo grossi (una bella melanzana) 1 bella manciata di prezzemolo tritato fresco (io ho usato quello surgelato) 3 uova 1 scatola grande di tonno sott’olio 20g olio d’oliva 2 spicchi d’aglio piccoli oppure 1 grande 1 pizzico di sale 150g di pan grattato più dell’altro per impanare le…

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Polpette di melanzane dalla Rivista Bimby

Polpette di melanzane Ingredienti: 500 gr di acqua 600 gr di melanzane 2 uova qualche foglia di basilico 120 gr di pangrattato (+ q.b. per impanare) 60 gr di parmigiano reggiano sale q.b. olio extra vergine di oliva per friggere. Procedimento: Inserisci le foglie di basilico nel boccale. Trita 5 sec. ve. 7. Metti da…

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Risotto al sugo di melanzane

Ingredienti: 1 Cipolla 40 gr. Olio 400 gr. Passata di pomodoro 250 gr Riso (scegliete quello che cuoce in circa 10-11 minuti) 200 gr Acqua 150 gr di melanzane tagliate a cubettini piccoli 1 Cucchiaio Dado Bimby Parmigiano Grattugiato a piacere ricotta salata (opzionale) Procedimento: Inserire nel boccale la cipolla. 3 Sec. Vel. 7.  …

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Polpette di melanzane 2

Ingredienti: 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate 20 g di olio di oliva extravergine 1 spicchio di aglio 200 g di melanzane tagliate a tocchetti (io ne ho messe quasi 400gr) sale q.b. 100 g di formaggi mix grattugiati 200 g di pane grattugiato 3 uova Procedimento: 1. Mettere nel boccale…

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