Brioche sofficissima

Brioche sofficissima Ingredienti: Per la brioche: 250 gr farina00, 200 gr farina manitoba, 150 gr di lievito madre o 15 gr di lievito di birra, 200 ml di latte intero, 2 uova piccole, 140 gr di zucchero, 80 ml di olio di semi di girasole, 1 cucchiaio di cannella in polvere. Farcitura: 40 gr farina…

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Buchteln di GialloZafferano

ingredienti per l’impasto (circa 20 pezzi) • Burrofuso 40 gr • Farina400 gr • Latte 140 ml • Lievito di birra 25 gr • Limoni biologico la buccia grattugiata di 1 • Sale1 pizzico • Uova2 • Vanillina1 bustina • Zucchero60 gr Ingredienti per il ripieno • Marmellatadi albicocche 120 gr circa Ingredienti per la…

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Brioches di Dora Mirabella

lievitino: sciogliere 1 cubetto di lievito di birra in mezzo bicchiere d’acqua e 1 cucchiaino di zucchero,poi pesare 120 gr.di farina manitoba o 00 inserirla nel boccale con il lievito sciolto Vel.spiga x 1 min. lasciare nel boccale x 1 ora o 2 ore circa fino al raddoppio,quando è pronto aggiungere i restanti ingredienti: 500…

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Brioches Sapori di Sara

400 gr farina manitoba, 250 gr pm solida, 130 gr zucchero, un cucchiaino miele, 2 uova intere, 100 ml latte parzialmente scremato tiepido, 100 gr burro morbido, un pizzico di sale, scorza grattugiata di un limone, vaniglia. Rinfrescare la pm,una vlta lievitata,metterla nel boccale a pezzetti,aggiungere il latte e fare andare 10 sec,vel 5,aggiungere la…

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Cornetti di Beppe Allegretta

Ingredienti: 500 grammi di farina 00 forte (io ho utilizzato una 380w) 150 grammi di lievito naturale rinfrescato due volte 15 grammi di tuorlo 90 grammi di zucchero 15 grammi di burro liquido 9 grammi di sale 240 grammi di acqua. Aromi: vaniglia, arancio Burro per sfogliare: 290 grammi Procedimento: impastare tutti gli ingredienti fino…

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Brioches con soli albumi

INGREDIENTI: 2 albumi 150gr.di farina00 150gr.di farina manitoba 80ml.di latte 60gr.di zucchero la scorza di 1 limone 5gr.di lievito di birra opp 90 gr pm rinfrescata da 4 ore 70gr.di margarina   Mettere nel boccale i bianchi e la margarina,fare andare vel 3 per 20 sec,aggiungere il latte,pm o lievito,zucchero,scorza limone, fare andare 10 sec…

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Brioches light di Rosanna Franceschini

500gr farina Manitoba 230gr latte (soia..o avena o riso o scremato ) 1/2 cubetto di lievito Un cucchiaino di malto 100gr fruttosio 80gr Olio di semi 1uovo Pizzico di sale Procedimento:Latte lievito e malto 1 min vel 2 37°Aggiungere zucchero e Olio 1 min vel 3 37°Aggiungere farina uovo e sale 3 min spigaFare due…

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Brioches di Francesco82

  Ingredienti: 500 gr di farina manitoba 180 gr di latte 120 gr di burro 2 uova intere 100 gr di zucchero 1 fialetta di aroma (vaniglia, mandorla….tranne arancia) 2-3 gr di lievito di birra sono sufficienti, anche se la ricetta originale dice 12 gr (consiglio del “presidente” Francesco82) 1 pizzico di sale   Mettere nel…

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