Salva ricettaStracchino della duchessa
Ingredienti:
- Una conf di savoiardi
- Caffè qb x bagnare i savoiardi
- 500gr mascarpone
- 4 uova
- 120gr zucchero
- 20gr Cacao amaro
- 40gr mandorle
- 40gr gocce di cioccolato
Procedimento:
Bagnare savoiardi con caffè e metterli a ricoprire le pareti di uno stampo da Plumcake isolato con pellicola.Preparare crema al mascarpone:Montare tuorli con lo zucchero…aggiungere il mascarpone…montare albumi a neve ferma…unire i due composti ..dividerli in due dosi…nella prima aggiungere cacao e mandorle sbriciolate e mettere nello stampo. Nella seconda dose aggiungere gocce di cioccolato e poi mettere nello stampo sopra la crema al cioccolato. Ricoprire con altri savoiardi bagnati di caffè e riporre in freezer.
