Schiacciatine di patate e prosciutto cotto

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Ingredienti per 4 persone:

• 5 patate grandi
• 3 cucchiai di farina
• 100 gr prosciutto cotto
• sale qb
• pepe qb
• olio d oliva

Procedimento:

Lavare e mondare le patate , tagliarle a julienne con la grattuggia a fori
larghi , aggiungere la farina ,sale ,pepe e il prosciutto cotto tritato, amalgamare
bene il tutto . In una pentola larga scaldare l olio , prendiamo un po di composto
in mano e facciamo delle palline , poi le schìacciamo (circa 1 cm ) e le adagiamo in pentola , facciamo rosolare da un lato e poi delicatamente le giriamo e facciamo dorare dall atro lato . Le serviamo belle calde .

Nota di Daniela Russo: Mettere poco olio nella padella x assicurargli la croccantezza