Schiacciata di farina di farro e grano saraceno

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Ingredienti:

• 300gr di acqua
• un cubetto di lievito di birra 
• un cucchiaino di zucchero
• 450gr di farina di farro e grano saraceno (Spadoni)
• 150gr di farina 0 o manitoba
• 25gr di olio di
  semi
• 2 cucchiaini di sale fino

Procedimento:

Versare nel boccale  acqua  lievito di birra e  zucchero: 1 min 37° vel
4. Unire le farine  l’ olio di
semi e il sale fino: 3 min vel spiga. Controllare la consistenza dell’impasto dopo 1 min. Lasciare
lievitare fino al raddoppio, stendere, volendo mettere sopra olive o trito di pane + grana + origano o altro a
vostro gusto e lasciar lievitare ancora prima di infornare a 180° statico per 30/40 min.