Salva ricettaIngredienti:
- 500 grammi di farina 00
- 250 grammi di latte
- 13 g di lievito di birra
- 60 g di zucchero di canna
- 40 grammi di cacao amaro
- 10 g di sale
- 1 tuorlo
- 100 grammi di burro
- 1 tuorlo per spennellare
- latte
- nutella o crema di nocciole
Procedimento:
Sciogliere il lievito nel latte e zucchero vel1 30 sec, poi aggiungere tutti gli ingredienti tranne il cacao, avviate la macchina lasciate impastare 1 minuto, dividete l’impasto e mettete una metà da parte mentre continuate a impastare per 1 minuto.Togliete l’impasto bianco dalla macchina con l’aiuto di un po’ di farina, non esagerate perchè l’impasto deve essere morbido, mettetelo in una ciotola e lasciatelo lievitare coperto con pellicola, panno da cucina in forno preriscaldato a 30° 5 minuti.. per la lievitazione ci vuole circa un oretta.Inserire nel boccale l’impasto che avete messo da parte, aggiungete il cacao e lavorate 1 minuto circa, poi con l’aiuto della farina formate una palla coprite e mettete a lievitare in forno preriscaldato a 30° 5 minuti, ci vorrà circa un oretta per la lievitazione.A lievitazione ottenuta prelevate l’impasto bianco stendetelo e tenete da parte su carta forno, poi stendete l’impasto al cacao, posizionatelo su quello bianco e spalmatelo di nutella o crema alla nocciola, avvolgetelo e taglatelo a pezzi di circa 5-7 cm o come preferite, sappiate che lievitano tanto.Metteteli a lievitare in forno, preriscaldato a 30° per 5 minuti, circa 15-20 minuti, poi spennellateli con una miscela di latte e tuorlo cospargeteli di zucchero di canna e infornate a 180° circa 15 minuti se il forno è stato preriscaldato in precedenza altrimenti ci vorranno 20 minuti circa.Sfornate e sistemateli su di una gratella a raffreddare poi mangiate!