Rotolo di pizza farcito (salsiccia, peperoni e provola) di Pina Errico

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300 gr di acqua tiepida + 1 lievito di birra 2 min 50° vel 1. Poi unisci 10 gr di zucchero + 20 gr di olio+ 700 gr di farina+ 10 gr di sale 3 minuti velocità spiga. Fai crescere per 2/3 ore l’impasto , poi formi un quadrato bello grande , lo riempi con salsicce precedentemente fritte in padella ma sbriciolate e peperoni ( i peperoni li cucino così: li taglio a striscioline dopo averli lavati, in padella metto aglio,olio,olive nere denocciolate e capperi, poi ci butto i peperoni e quando sono quasi pronti una spolverata di pan grattato) e infine la provola…arrotoli il tutto e metti in forno per circa 30 min 180°

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