Riso zucca speck e radicchio

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200 zucca150 radicchio1 scalogno60 speck30olio evo950brodo320 riso100 vino bianco30 parmigiano Zucca cruda 10 sec. Vel.6 mettere da parteRadicchio lavato ed asciugato bene 5 sec. Vel.7 mettere da parteScalogno+speck 5 sec. Vel.7Olio 3 min. 100′ vel.2+ zucca e 50 brodo 10 min. 100′ ant. Vel.1+ riso 4 min. Varoma ant. Vel.1 + vino 2 min. Varoma ant. Vel.1+ brodo 900 + radicchio 13 min. 100′ ant. Vel.1

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