Ingredienti:
- 300g di pane raffermo
- 2/3 zucchine
- 3 cucchiai di parmigiano
- 2 uova
- 1 fetta spessa di prosciutto cotto
- pan grattato qb
- sale e pepe
Procedimento:
ho tagliato a pezzettoni pane e zucchie e con le lame in movimento vel 6 li ho frullati per una trentina di secondi. Una volta frullati ho aggiunto parmigiano.. un po’ di sale e pepe e le uova… 30 sec velocita 4. Ho passato l’impasto in una terrina, aggiunto il prosciutto a tocchettini… mescolato e formato delle polpettine (ho aggiunto un po’ di pane grattuggiato per renderle piu dure) le ho passate nel pan grattato e fritte…
Nota di Albertina De Maria: io le ho fatte anche in forno spesso… le schiaccio un po’ e quando manca poco alla fine delle cottura ci aggiungo dei pezzettini di mozzarella. ventilato a 180° per 15 minuti