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Polpette di riso riciclone di Barbara Rota

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quando fate il riso bianco giallo o rosso preparatene in abbondanza ,cosi’ il giorno dopo unite sale, uovo,  grana e quelllo che avete nel figor di salumi o formaggi ,nel mio caso ho aggiunto mortadella …. fate delle belle palline e giratele nel pangrattato (io ho usato pangrattato di zucca che gli da’ un bel colorino e gusto)

Potete cuocerle in forno , al crisp, in pentola antiaderente con un filo d’olio

oppure fritte .( io vado di pentola)

una bella alternativa è avvolgere le polpettine in una foglia di lattuga e cuocerle al vapore

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