Polpette di lenticchie e caprino di Marco Bianchi

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Ingredienti:

• 350g di lenticchie
• 90g di caprino
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1cucchiaino di semi di cumino
• 70g di pane integrale grattugiato
• olio evo
• sale
• pepe

Procedimento:

Sciacquate bene le lenticchie  sotto l’acqua corrente e scolatele bene poi frullatele .unite il caprino aglio sale e pepe e i semi di cumino precedentemente pestati,aggiungete il pangrattato mescolate bene e lasciate in frigor almeno mezz’ora.Formate tante palline…se non fosse abbastanza compatto aggiungete pangrattato…poggiatele su una teglia foderata di carta forno e nebulizzate con l’olio … cuocete a 200° per 15 min girandole a meta’ cottura