Pizza Parigina di Pina Errico

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La parigina è fatta da tre strati:

  • lo strato di sotto è pizza

Dose per 2 pizze
la mia ricetta è : 300 gr di acqua tiepida + 1 lievito di birra 2 min 50° vel 1. Poi unisci 10 gr di zucchero + 20 gr di olio+ 700 gr di farina+ 10 gr di sale 3 minuti velocità spiga. Fai crescere per 2/3 ore l’impasto e poi lo cuoci a 180/200 ° per circa 20 minuti.

  • Lo strato centrale è formato da prosciutto cotto,sottilette e passata di pomodoro.
  • Il terzo ed ultimo strato è pasta sfoglia ed io compro quella già fatta.

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