Pizza fritta

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Ingredienti:

• 500 gr di farina 00
• 250 gr di acqua a temperatura ambiente
• un cucchiaino di sale
• 1/2 cubetto di lievito
• olio x friggere

Procedimento:

Fare l’impasto cn il procedimento del libro base cn la farina il lievito e l’acqua , aggiungere il sale lontano dal lievito impastare e mettere a lievitare dopo la lievitazione ,prendere un po’ di impasto tipo una pallina da 50 gr. allargarla cn le mani ,e friggere in abbondante olio di semi ,scolarle e condire con un un sugo fresco fatto cn pomodoro sale aglio e basilico ,una spolverata di parmigiano o pecorino e buon appetito.