Pesto alla siciliana

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Ingredienti:

  • Una manciata di basilico circa 50 gr.
  • 50 gr. di olio extravergine di oliva
  • 2 pomodori ramati oppure i pomodori perini circa 5-6 (hanno forma allungata ma piu’ piccoli) tagliarli e togliere i semini interni
  • 150 gr. di ricotta o di mucca o di pecora cm piace a voi l’importante che sia fresca no salata(io di pecora ,l’unica che ho trovato)
  • una manciata di pinoli (50 gr.) o mandorle circa 10 gr.
  • 50 gr. di parmigiano( intero o gia’ grattugiato)
  • sale pepe aglio se piace (io nn l’ho messo)

Procedimento:

Mettere tutto insieme nel boccale e tritare x 15 sec a vel 4-5 ,spatolare e tritare di nuovo a vel 4-5 .per altri 5 sec. ,alla fine deve risultare una salsa granulosa. Scolare la pasta io come formato ho preferito le farfalle ,molto adatte ,condire subito e servire.

 

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