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Pasta con crema di zucchine

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Pasta con crema di zucchine 

Ingredienti:

  • 300 gr di zucchine
  • 30 gr di olio EVO
  • 1 scalogno
  • 100 gr di latte
  • 30 gr di parmigiano
  • 400 gr di pasta
  • sale q. b.

Procedimento:

Mettere lo scalogno nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 7, aggiungere l’olio, soffriggere: 2 min. 100° vel. 5. Aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft, aggiungere anche il latte, cuocere nuovamente: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft. Aggiungere il parmigiano e salare, tritare: 25 sec. vel. 8. A questo punto cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con la salsa di zucchine. Servire a piacere con una spolverata di parmigiano.

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