Panini light Dieta Zona

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Panini light Dieta Zona

Questi panini light sono bilanciati per la Dieta Zona se farciti con dell’affettato, come il prosciutto crudo. Sono ovviamente poveri in grassi e carboidrati, e ricchi in proteine.

Ottimi per una merenda sana e nutriente. Non resta il retrogusto di soia, e restano molto morbidi anche nei giorni seguenti!

Ingredienti:

  • 580 gr acqua
  • 300 gr farina di soia degrassata (o 200 gr farina di soia + 100 gr farina di lupini)
  • 200 gr farina integrale
  • 20 gr lievito di birra
  • 50 gr farina 00
  • 20 gr zucchero di canna
  • 20 gr fruttosio
  • 20 gr olio evo
  • 5 gr sale
  • scorza di un arancio grattugiata
  • mezza bustina di vanillina

Preparazione:

In planetaria, impastate insieme le farine, tranne la farina 00, il lievito, l’acqua, lo zucchero, il fruttosio e la vanillina.

Quando inizierà a staccarsi dalle pareti, aggiungete la farina 00.

Una volta assorbita, lasciate lavorare per 5 minuti.

Aggiungete l’olio evo e impastate finché non sarà assorbito.

Aggiungete infine anche il sale e lasciate lavorare 3 minuti.

Lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio.

Formate delle palline da circa 70 gr, mettetele nella teglia che userete per cuocere i panini, e lasciatele riposare per mezz’ora.

Spennellate con latte e infornate in forno già caldo a 180° per 10 min, poi a 160° per 30 min finché non saranno dorati.

Procedimento Bimby:

Nel boccale, impastate insieme le farine, tranne la farina 00, il lievito, l’acqua, lo zucchero, il fruttosio e la vanillina, 5 min vel spiga.

Aggiungete la farina 00, 1 min vel 1.

Una volta assorbita, lasciate lavorare per 5 minuti vel spiga.

Aggiungete l’olio evo, 1 min vel 1

Aggiungete infine anche il sale, 3 min vel spiga

Lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio.

Formate delle palline da circa 70 gr, mettetele nella teglia che userete per cuocere i panini, e lasciatele riposare per mezz’ora.

Spennellate con latte e infornate in forno già caldo a 180° per 10 min, poi a 160° per 30 min finché non saranno dorati.

panini light dieta zona

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