Panbauletto (anche integrale) di Rosanna

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Panbauletto (anche integrale) di Rosanna

Ingredienti:

375 gr acqua
1 cucchiaino di malto d’orzo
un cubetto di lievito di birra
600 gr farina manitoba
10 gr Olio evo
10 gr sale

Procedimento:

Nel boccale acqua+malto+lievito 1min e mezzo 37°vel 1,aggiungere farina,sale,e olio 3 min Spiga.Dopo la prima lievitazione di un ora stendere la pasta alta 1 cm e arrotolarla su se stessa e disporla in uno stampo da plum cake da 30 cm.Lasciarla lievitare fino al raddoppio nello stampo e poi mettere in forno caldo con una tazza di acqua sul fondo. cuocere 35 min a 170°.Poi a cottura ultimata togliere dallo stampo e avvolgere subito in un canovaccio,quando poi sarà freddo mettere in un sacchetto di plastica per alimenti.Il mattino dopo sarà pronto x essere affettato!

Ricetta di Rosanna Franceschini